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Torta de liquidificador sem glúten

Esta torta de liquidificador usa uma mistura de farinhas que, para maior praticidade, deve ser preparada e misturada antes da sua utilização. Ela pode ser armazenada para posterior utilização e pode substituir a farinha de trigo em qualquer receita de bolos, tortas e panquecas.

Mistura de farinhas:

  • 3 xícaras de farinha de arroz (de preferencia integral)
  • 1 xícara de fécula de batata
  • ½ xícara de polvilho doce

Misturar bem e guardar em potes bem fechados, preferencialmente na geladeira.

Para a receita da torta precisaremos de:

  • 2 xícaras de mistura de farinhas
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de leite
  • ½ xícara de queijo ralado
  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Bater tudo no liquidificador

O recheio fica a gosto, sendo uma receita muito boa para aproveitar sobras da geladeira. Pode levar cebola, alho, cheiro verde, tomates, ervilha, palmito, cenoura, brócolis e carne moída ou camarão ou frango, refogados juntos. Misturar delicadamente o recheio com a massa. Colocar na assadeira untada. Levar ao forno médio até dourar.

 

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Torta de arroz

 

INGREDIENTES

Massa:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de óleo não cheia
  • 1 xícara de leite
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa  de fermento químico

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, para formar uma massa. O recheio pode ser um refogado com cebola, alho, cheiro verde, ervilha, palmito, tomate, cenoura ralada, carne moída ou camarão ou frango. Misturar delicadamente o recheio com a massa e colocar na assadeira untada. Levar ao forno médio até dourar.

 

 

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Torta light de abobrinha e tofu

Ingredientes

3 unidades médias  de abobrinha italiana

1 unidade média de cebola

200 g de Tofu

3 ovos

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de cheiro verde picado

Sal a gosto

1 colher de sopa de gergelim

Modo de Preparo

Rale a abobrinha crua e a cebola, reserve. Amasse o tofu com um garfo, misture os ovos e o amido até formar uma massa. Acrescente os temperos e, por último, a abobrinha ralada (massa consistente). Unte a assadeira com azeite e despeje massa. Salpique gergelim por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.

Obs: Se desejar pode substituir o tofu por ricota.

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Torta Girassol de Espinafre



INGREDIENTES

para a massa

  • 500 gr de farinha de trigo
  • 100 ml de azeite extra-virgem
  • 200 ml de vinho branco  seco
  • 2 colheres de chá de sal

para o recheio

  • 350 gr de cozido espinafre
  • 350 gr de queijo ricota
  • 1 ovo
  • 100 gr de queijo ralado
  • sal
  • pimenta ou noz moscada

Fonte: http://www.panelaterapia.com

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes para a massa e trabalhar a massa até se tornar uniforme.
Cubra-o com filme plástico enquanto prepara o recheio.
Ferva o espinafre e esprema-o para eliminar a água.
Corte-o com uma faca afiada para facilitar.
Misturá-lo com a ricota amassada
Adicione o ovo.
Adicione o queijo ralado, sal e pimenta ou noz moscada
Misturar todos os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Divida a massa em duas partes.
Crie 2 círculos de 30cm cada um, usando um rolo.
Coloque o primeiro círculo de massa em papel manteiga.
Coloque parte do recheio no centro do círculo e o restante em um outro círculo em volta, como se vê nas fotos.
Cubra-o com o segundo círculo de massa.
Umedeça as bordas e usando um garfo, aperte para fechar as bordas.
Coloque uma pequena tigela sobre o recheio central e aperte com um garfo toda a volta.
Usando uma faca afiada corte as fatias de 3 cm cada.
Vire-os de lado a 90 °.
Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
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Torta de acelga

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias: 416 Kcal/porção

Ingredientes

Massa:

1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 ¼ xícara de farinha de trigo integral
100 grs de margarina culinária
1 pote de iogurte natural desnatado (180ml)
1 colher de chá de sal

Recheio:

600grs de acelga (1/2 maço)

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de margarina
400ml de leite desnatado
1 lata de atum em água e sal
1 tomate picado
1 colher de sopa de azeitona picada
1 cebola média picada
1 dente de alho socado
Sal a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha junte todos os ingredientes e misture com as mãos. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Abra a massa entre saco plástico, forre a assadeira com 2/3 da massa, coloque o recheio frio e cubra com o restante. Pincela gema de ovo. Leve ao forno médio até dourar.

Recheio

Refogue com um fio de óleo a cebola e o alho, junte a acelga picada e deixe refogar até murchar. Reserve.
Em outra panela, derreta a margarina e junte as farinhas, deixe dourar. Aos poucos acrescente o leite, mexendo para não empelotar. Após engrossar, acrescente a acelga, o tomate, o atum e a azeitona. Acerte o sal. Deixe esfriar.

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Torta de Palmito

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias: 400 Kcal/porção

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de maisena
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha integral
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de café de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
¾ xícara de leite desnatado

Recheio:
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros picados
1 vidro de palmito
1 xícara de leite desnatado
1 colher de maisena
1 ovo cozido
6 azeitonas picadas

MODO DE PREPARO

Massa:
Peneire a maisena, a farinha de trigo, a farinha integral, o sal e o fermento em pó. Adicione o óleo e o leite desnatado. Junte com as pontas dos dedos, até formar uma bola e deixe descansar durante 30 minutos.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho, adicione os tomates e o palmito. Refogue durante 15 minutos. Junte o leite misturado com a maisena e cozinhe mexendo até engrossar. Salgue, e acrescente o ovo e as azeitonas picadas. Deixe esfriar e empregue.
Estenda 2/3 da massa em espessura fina numa forma desmontável, coloque o recheio já frio, cubra com o restante da massa, decore e pincele com gema, asse em forno moderado.

Observações da Nutricionista: Para deixar completa esta refeição é necessário acrescentar uma salada. A proteína neste caso é pouca, se quiser ser prático acrescente na salada uma colher de sopa de atum por pessoa, assim a refeição fica completa.
Porém não abuse desta receita, já que contém um pouco mais de carboidrato e gordura.

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Torta de Peito de Peru e Cottage


Foto: Luís Gustavo Rodrigues Peres

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 ½ hora
Rendimento: 10 porções
Calorias: 125 Kcal

INGREDIENTES

Massa:
– 3 colheres (sopa) de margarina light
– 1 clara de ovo
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de salsinha picada
– sal a gosto

Recheio:
– 100 g de peito de peru defumado picado
– 1 xícara (chá) de leite desnatado
– 1 ovo inteiro
-1 gema
– 100 g de queijo cottage
– 1 colher (sopa) de queijo ralado
– 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 cebola média cortada em rodelas

MODO DE PREPARO

Para a massa:
Misture os ingredientes da massa até formar uma massa firme. Se necessário, acrescente aos poucos leite desnatado. Reserve. Forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária.

Para o recheio:
Coloque sobre a massa o peito de peru. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto a cebola e o queijo ralado. Coloque por cima do peito de peru. Doure a cebola e a seguir espalhe-a junto com o queijo ralado em cima da mistura e leve para assar.

Dica: Substitua o peito de peru defumado por sobras desfiada da carne de peru.

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Torta Francesa


Foto: Luís Gustavo Rodrigues Peres

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 ½ hora
Rendimento: 12 porções
Calorias: 112,54 Kcal

INGERDIENTES

Massa:
– 1 pacote de bolacha água e sal (melhor se for integral)
– 1 colher (sopa) de margarina light
– 1/2 pacote de caldo de legumes 0% gordura dissolvido em ½ xícara de chá
– 1 pitada de orégano
– sal a gosto
– óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 cebolas cortadas em rodelas
– 1 xícara (chá) de alho-poró em rodelas finas
– 1/2 maço de escarola picada
– 1/2 vidro de requeijão light (ou queijo cottage)
– 1 colher (sopa) de queijo ralado
– sal e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:
Passe no processador as bolachas e misture a margarina, o caldo de legumes, o orégano e o sal até formar uma massa homogênea. A seguir, unte uma forma redonda de fundo removível e polvilhe com farinha de trigo. Forre a base e as laterais com a massa. Leve ao forno por 5 minutos.

Para o recheio:
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Misture o restante dos ingredientes, cubra a massa assada com o recheio totalmente frio e polvilhe com o queijo ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos

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