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Panetone sem glúten e sem leite

Para os intolerantes ao glúten e lácteos esta receita de panetone vai fazer sucesso!

 

Panetone sem glúten e sem leite
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Rendimento Tempo de Preparo
2 panetones 1 hora
Tempo de Cozimento
40 minutos
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2 panetones 1 hora
Tempo de Cozimento
40 minutos
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Tempo de Cozimento
40 minutos
Ingredientes
Rendimento: panetones
Instruções de preparo
  1. Aqueça o forno em 1800C enquanto prepara o panetone.
  2. Em uma tigela coloque os polvilhos, a fécula, goma xantana e o fermento, misture tudo. Reserve.
  3. No liquidificador coloque a água, a batata doce, o açúcar, o óleo, os ovos, a essência e o vinagre e bata até ficar uma mistura homogênea.
  4. Incorpore a mistura do liquidificador às farinhas e mexa delicadamente.
  5. Acrescente as raspas de laranja e as frutas cristalizadas, uva passa e as castanhas.
  6. Distribua a massa em duas formas descartáveis para panetone de 250g cada, leve ao forno 1800C por 35 a 40 minutos.
Notas da Receita

Após assado retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha para não umedecer por baixo. Corte somente depois de frio.


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Peixe Nevado


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Ingredientes

  • 1 kg de filé de peixe (pescada, Saint Peter, badejo, linguado)
  • 1 limão (suco)
  • sal a gosto
  • 2 ovos separados em claras e gemas
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Tempere o peixe com o limão e sal. Reserve.
  2. Bata as claras em neve e quando estiverem firmes coloque o fermento em pó. Bata mais um pouco.
  3. Acrescente as gemas, o sal, a salsinha e a cebolinha e mexa cuidadosamente.
  4. Coloque os filés de peixe em uma forma lado a lado e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até que estejam começando a cozinhar.
  5. Espalhe a mistura das claras por cima do peixe e polvilhe queijo ralado.
  6. Volte ao forno até ficar dourado.

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