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Peixe Nevado


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Ingredientes

  • 1 kg de filé de peixe (pescada, Saint Peter, badejo, linguado)
  • 1 limão (suco)
  • sal a gosto
  • 2 ovos separados em claras e gemas
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Tempere o peixe com o limão e sal. Reserve.
  2. Bata as claras em neve e quando estiverem firmes coloque o fermento em pó. Bata mais um pouco.
  3. Acrescente as gemas, o sal, a salsinha e a cebolinha e mexa cuidadosamente.
  4. Coloque os filés de peixe em uma forma lado a lado e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até que estejam começando a cozinhar.
  5. Espalhe a mistura das claras por cima do peixe e polvilhe queijo ralado.
  6. Volte ao forno até ficar dourado.

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