Skip to main content

Pão de Mandioca

INGREDIENTES

  • 600 gramas mandioca cozida e amassada
  • 4 ovos
  • 2 colheres (chá) sal
  • 6 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) vinagre de maçã
  • 2 xícaras (chá) farinha de arroz
  • 2 xícaras (chá) polvilho doce
  • 6 colheres (sopa) fécula de batata
  • 4 colheres (sopa) amido de milho
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 2 sachês fermento biológico seco
  • 400 ml água em temperatura ambiente
  • 2 colheres (chá) goma xantana

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela coloque a mandioca cozida e amassada, acrescente os ovos e bata bem até ficar uma mistura homogênea e clara.
  2. Acrescente o sal, o azeite e o vinagre, misture bem.
  3. A parte misture as farinhas, o açúcar, o fermento e a goma xantana, misture bem.
  4. Acrescente a mistura das farinhas e a água aos poucos. Misture até formar uma massa homogênea. Nesse momento pode acrescentar sementes (chia, abóbora, linhaça, girassol), frutas secas.
  5. Coloque a massa em 3 formas médias de bolo inglês (22cm x 9cm).
  6. Coloque um saco plástico sobre as formas e deixe crescer por 50 minutos.
  7. Retire o saco plástico. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 35 à 40 minutos.
  8. Espere amornar e corte em fatias todo o pão. Depois de frio fica mais difícil cortar, pois esfarela.

 

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *