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Alcachofra recheada


Ingredientes
4 alcachofras
1 cebola picada
2 tomates picados
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de farinha de milho flocada
2 colheres de azeitona picada
Cheiro verde
Sal
Óleo para refogar
Corte o talo da alcachofra rente a flor, coloque em uma panela e cubra com água até a metade, acrescente um pouco de vinagre para não escurecer a alcachofra. Cozinhe por 30 minutos ou até que puxe uma pétala e ela se solte facilmente. Após esfriar abra cuidadosamente as pétalas e retire com cuidado o miolo. Reserve.
Recheio: refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo, acrescente o tomate, a azeitona e um pouco de água e deixe refogar um pouco, adicione a farinha de milho e mexa, acerte o sal e por último o cheiro verde. Abra a alcachofra e recheie, por último regue com azeite.

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