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Salada de rúcula especial

Ingredientes

Salada

  • 2 maços de rúcula
  • 1 xícara (chá) de carambola picada
  • 1 pote de queijo cottage (220g)

Molho

  • Meia xícara (chá) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa triturada ou 1 colher (sopa) de pimenta biquinho picada
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Salada

Em uma saladeira, distribua as folhas de rúcula, a carambola e o queijo cottage.

Molho

Em uma tigela, misture os ingredientes e regue a salada no momento de servir.

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Tomatinhos recheados com queijo cottage

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Ingredientes

  • 20 tomatinhos cereja
  • 200g de queijo cottage
  •  Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Folhas de manjericão

Preparo

  • Remover as pontas dos tomatinhos rente ao talo e retirar as sementes
  • Deixar os tomatinhos virados para baixo para escorrer a água
  • Reserve
  • Em uma tigela, misturar o queijo cottage, sal e noz-moscada
  • Rechear os tomatinhos com o recheio e guarnecer com o manjericão.

Obs: O queijo cottage pode ser substituído por requeijão ou cream cheese.

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Cestinha de maçã

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Ingredientes

  • 4 unidades de maçã vermelha
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de uva passa
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 1 colher de chá rasa de canela em pó
  • 2 cravos da índia
  • 50g de queijo cottage

Modo de preparo

  1. Corte a tampa da maçã e retire o miolo da parte maior com cuidado para não furar. Pique a maçã retirada.
  2. Em uma panela coloque a polpa da maçã que foi retirada, um pouco de suco de limão, o açúcar mascavo, a uva passa, o cravo e a canela. Deixe cozinhar até a maçã ficar macia.
  3. Acrescente o amido de milho para engrossar o caldo que formou. Cozinhe mais um pouco.
  4. Misture o queijo cottage e recheie as maçãs.
  5. Decore com anis estrelado.

 

Valor total 784kcal
Por porção 196 kcal

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Suflê de Queijo

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Calorias: 145 Kcal/porção

INGREDIENTES:

  •  01 xícara de chá de leite desnatado
  • 01 colher de sopa de farinha de trigo (20grs)
  • 01 ovo
  • 02 colheres de sopa de queijo cottage (50grs)
  • 01 colher de chá de margarina
  • 01 colher de sopa de cebola ralada
  • 01 colher de café de fermento

 

MODO DE PREPARO:

  1.  Em uma panela coloque a margarina, a cebola para dourar, em seguida coloque a farinha dissolvida no leite.
  2. Deixe engrossar, retire do fogo acrescente a gema, mexa e acrescente o queijo cottage leve ao fogo por alguns minutos.
  3. Reserve.
  4. Bata a clara em neve, misture na massa do suflê unte a forma com manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
  5. Sirva quente.

 

 

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Torta de Peito de Peru e Cottage


Foto: Luís Gustavo Rodrigues Peres

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 ½ hora
Rendimento: 10 porções
Calorias: 125 Kcal

INGREDIENTES

Massa:
– 3 colheres (sopa) de margarina light
– 1 clara de ovo
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de salsinha picada
– sal a gosto

Recheio:
– 100 g de peito de peru defumado picado
– 1 xícara (chá) de leite desnatado
– 1 ovo inteiro
-1 gema
– 100 g de queijo cottage
– 1 colher (sopa) de queijo ralado
– 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 cebola média cortada em rodelas

MODO DE PREPARO

Para a massa:
Misture os ingredientes da massa até formar uma massa firme. Se necessário, acrescente aos poucos leite desnatado. Reserve. Forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária.

Para o recheio:
Coloque sobre a massa o peito de peru. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto a cebola e o queijo ralado. Coloque por cima do peito de peru. Doure a cebola e a seguir espalhe-a junto com o queijo ralado em cima da mistura e leve para assar.

Dica: Substitua o peito de peru defumado por sobras desfiada da carne de peru.

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