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Pastel de forno de queijo com escarola


Foto: Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 30 unidades
Calorias: 68,1 Kcal

INGREDIENTES

Massa:
1 saquinho de fermento biológico
1 xícara de chá de leite desnatado morno
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
Quanto baste de pimenta síria
1 xícara de chá de alho porró fatiado
200g de mussarela light em tiras
1 maço de escarola em tiras
1 colher de café de sal
Quanto baste de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador. Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos. Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada. Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve.

Montagem:
Retire a massa da geladeira. Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa. Feche e faça um formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos.

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Foto: Luís Gustavo Rodrigues Peres

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 ½ hora
Rendimento: 12 porções
Calorias: 112,54 Kcal

INGERDIENTES

Massa:
– 1 pacote de bolacha água e sal (melhor se for integral)
– 1 colher (sopa) de margarina light
– 1/2 pacote de caldo de legumes 0% gordura dissolvido em ½ xícara de chá
– 1 pitada de orégano
– sal a gosto
– óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 cebolas cortadas em rodelas
– 1 xícara (chá) de alho-poró em rodelas finas
– 1/2 maço de escarola picada
– 1/2 vidro de requeijão light (ou queijo cottage)
– 1 colher (sopa) de queijo ralado
– sal e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:
Passe no processador as bolachas e misture a margarina, o caldo de legumes, o orégano e o sal até formar uma massa homogênea. A seguir, unte uma forma redonda de fundo removível e polvilhe com farinha de trigo. Forre a base e as laterais com a massa. Leve ao forno por 5 minutos.

Para o recheio:
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Misture o restante dos ingredientes, cubra a massa assada com o recheio totalmente frio e polvilhe com o queijo ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos

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