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Mousse de Morango

Ingredientes

  • 20 morangos
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 2 claras batidas em neve

Modo de preparo

  1. Hidratar a gelatina com 5 colheres de água fria. Em seguida dissolver em banho-maria. Reserve.
  2. Bater no liquidificador os morangos, o iogurte, a gelatina dissolvida. Juntar as claras em neve mexendo delicadamente. A adição de açúcar é opcional. Colocar o mousse em taças e levar á geladeira por 2 horas.
  3. Decorá-las com morangos no momento de servir.

Creme de abacaxi

Ingredientes

  • 1 abacaxi grande (descascado e cortado em cubos)
  • 2 potes de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • Mel (opcional)

Modo de preparo

Coloque o abacaxi em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Se desejar incluir mel na receita, misture no abacaxi cozido após retirar do fogo; Após isso, prepare a gelatina sem sabor como está indicado na embalagem. Dissolva o amido de milho no leite de coco; Bata no liquidificador até ficar bem cremoso, o iogurte, metade do abacaxi cortado e cozido, a gelatina e o amido de milho dissolvido com leite; Em uma travessa, despeje o creme batido e adicione o adoçante e a outra metade do abacaxi cortado e assado e misture; Deixe na geladeira até que fique firme e gelado.

Mousse de maracujá

Ingredientes

  • 4 maracujás
  • 2 copos de iogurte natural desnatado
  • 1 copo (200 ml) de leite desnatado
  • 100 ml de água
  • 1 envolve de gelatina incolor sem sabor
  • Açúcar a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça a água e dissolva a gelatina. Bata a polpa dos maracujás, o iogurte, o leite, o adoçante e a gelatina dissolvida no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao freezer por 30 min e pronto. Se desejar coloque sementes de maracujá por cima para enfeitar.

Creme de manga

Ingredientes

  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 unidade de manga picada

Modo de preparo

  1. Bater o iogurte e a manga no liquidificador até obter uma mistura homogênea, depois levar ao freezer por 1h e servir.
  2. Ou se preferir corte a manga em cubos e congele. Depois, coloque a manga congelada liquidificador com iogurte natural e bata até formar um creme espesso, com a consistência do frozen yogurt

Salpicão de frango

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (cerca de 200g)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara de vagem cozida e picada
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango com o azeite e a salsa. Junte a mostarda com o iogurte, o salsão, a cenoura, a vagem e o sal. Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva gelado.

Minikaftas com Molho de Iogurte e Pepino

minikafta

INGREDIENTES

Minikaftas

  • 1/2 quilo de patinho moído
  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-síria em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (sopa) de sal

Molho de Iogurte e Pepino (Tzatziki)

  • 1 pote de Iogurte Natural Desnatado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho pequenos amassados
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 1 pepino, sem sementes, ralado grosso
  • 1 pitada de sal

 

MODO DE PREPARO

Minikaftas

Em um recipiente misture bem todos os ingredientes. Faça pequenas bolinhas, como se fossem almôndegas, e coloque-as em uma assadeira untada com azeite. Pincele cada uma das bolinhas com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até que as bolinhas estejam douradas. Reserve aquecido.

Molho de Iogurte e Pepino (Tzatziki)

Em um recipiente misture bem todos os ingredientes. Reserve em geladeira por pelo menos meia hora. Sirva com as Minikaftas.

Torta de gelatina e iogurte



Ingredientes

1 caixa de morango cortado ao meio (reserve alguns para decorar)
1 caixa de gelatina de morango diet
2 xícaras de água fervente
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
2 potes de iogurte natural desnatado (170g cada)
1 pote de leite desnatado (mesmo do iogurte)
¾ xícara de adoçante culinário em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Margarina para untar
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Modo de Preparo

Unte com um pouco de margarina uma forma redonda (20cm) e arrume as metades de morango. Em uma tigela dissolva a gelatina de morango em 1 xícara de água fervente e cubra cuidadosamente os morangos arrumados. Leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique firme.
Dissolva as gelatinas sem sabor no restante da água fervente. Bata no liquidificador o iogurte, o leite, o adoçante, a essência e a gelatina dissolvida, despeje sobre a gelatina com morangos já endurecida. Deixe gelar por mais uma hora ou até ficar com consistência firme. Desenforme e sirva decorado com o morango reservado.
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Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Calorias: 70 Kcal/porção

Torta de acelga

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias: 416 Kcal/porção

Ingredientes

Massa:

1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 ¼ xícara de farinha de trigo integral
100 grs de margarina culinária
1 pote de iogurte natural desnatado (180ml)
1 colher de chá de sal

Recheio:

600grs de acelga (1/2 maço)

1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de margarina
400ml de leite desnatado
1 lata de atum em água e sal
1 tomate picado
1 colher de sopa de azeitona picada
1 cebola média picada
1 dente de alho socado
Sal a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha junte todos os ingredientes e misture com as mãos. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Abra a massa entre saco plástico, forre a assadeira com 2/3 da massa, coloque o recheio frio e cubra com o restante. Pincela gema de ovo. Leve ao forno médio até dourar.

Recheio

Refogue com um fio de óleo a cebola e o alho, junte a acelga picada e deixe refogar até murchar. Reserve.
Em outra panela, derreta a margarina e junte as farinhas, deixe dourar. Aos poucos acrescente o leite, mexendo para não empelotar. Após engrossar, acrescente a acelga, o tomate, o atum e a azeitona. Acerte o sal. Deixe esfriar.