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Cestinha de maçã

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Ingredientes

  • 4 unidades de maçã vermelha
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de uva passa
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • 1 colher de chá rasa de canela em pó
  • 2 cravos da índia
  • 50g de queijo cottage

Modo de preparo

  1. Corte a tampa da maçã e retire o miolo da parte maior com cuidado para não furar. Pique a maçã retirada.
  2. Em uma panela coloque a polpa da maçã que foi retirada, um pouco de suco de limão, o açúcar mascavo, a uva passa, o cravo e a canela. Deixe cozinhar até a maçã ficar macia.
  3. Acrescente o amido de milho para engrossar o caldo que formou. Cozinhe mais um pouco.
  4. Misture o queijo cottage e recheie as maçãs.
  5. Decore com anis estrelado.

 

Valor total 784kcal
Por porção 196 kcal

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Crumble de maçã

Crumble-1

Ingredientes

  • 1 maçãs com casca cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 4 colheres (sopa) aveia em flocos grossos
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de uva passa

 

Modo de preparo

  1. Cozinhe as maçãs, em água, até estarem parcialmente cozidas. Reserve.
  2. Junte os outros ingredientes e misture com as mãos, até que toda a mistura esteja homogênea. Ela continuará com os flocos de aveia soltinhos, mas todos com um aspecto amanteigado.
  3. Coloque a maçã em um recipiente de sua preferencia, apropriado para ir ao forno, e cubra com a farofa. Cubra o recipiente com papel alumínio. Leve ao forno 180ºC por 20 minutos, depois tire o papel alumínio e deixe mais um pouco, até dourar.
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Tortinhas de maçã

Tortinhas de maçãs

Ingredientes

2 unidades de maçãs verdes

Suco de ½ limão

Canela

Uva passa

1 colher de sopa de açúcar aproximadamente.

1 colher de chá de amido de milho

Massa folhada ou de pastel

Modo de preparo

Em uma tigela coloque um pouco de água e o suco de limão. Reserve para ir colocando o interior das maçãs.

Lave as maçãs e corte a parte superior, com o auxilio de uma faca ou um boleador retire todo o interior da maçã, mas cuidado para não furá-la, deixando uma parede de aproximadamente 0,5 cm.

Em uma panela coloque a polpa da maçã que foi retirada, um pouco de suco de limão, o açúcar, a uva passa e a canela. Deixe cozinhar até a maçã ficar macia. Acrescente o amido de milho para engrossar o caldo que formou. Cozinhe mais um pouco. E recheie as maçãs.

Para cada maçã irá precisar de um pedaço de 10x10cm da massa. Corte cada parte em seis tiras.

Coloque sobre a maçã as tiras conforme a figura e vá trançando.

Faça um acabamento nas bordas com o auxílio de um garfo. Polvilhe canela.

Leve ao forno 180˚C por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.

Quentinha fica uma delícia!

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Frango com Ameixas e Maçãs

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 hora (mais 2 horas de marinado)
Rendimento: 6 porções
Calorias: 178 Kcal/porção

INGREDIENTES:

Frango

  • 01 peito de frango (tipo filé) 600grs
  • 01 maçã sem casca cortada em gomos 100grs
  • 06 ameixas sem caroço
  • Tempero do frango:
  • ½ xícara de chá de vinho branco
  • 04 colheres de sopa de shoyo light
  • 01 colher de sopa de tomilho
  • 02 folhas de louro
  • sal
  • 01 colher de sopa de mostarda

Para dourar:

  • 01 colher de sopa de margarina “light”

Molho:

  • 02 colheres de sopa de requeijão light (30grs)
  • 01 colher de sobremesa de mostarda (8grs)
  • 01 colher de sobremesa de margarina light (10grs)
  • 01 unidade de alho esmagado

MODO DE PREPARO:

Frango

  1. Limpe os filés passe sal e coloque pedaços de maçã e as ameixas no meio, enrole e prenda com palitos.
  2. Deixe marinando ao tempero por 02 horas.
  3. Em seguida em uma frigideira coloque os rolinhos de frango para dourar com a margarina e vá colocando o caldo do marinado coado, para que não grude.
  4. Em seguida faça um molho.

Molho:

  1. Doure o alho na margarina light, junte o requeijão light com a mostarda e se precisar um pouco de leite.

 

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Peixe com Maçã e Alcaparras

Ingredientes

● 4 filés de pescada (400 g) temperados com sal e suco de limão a gosto
● 1 alho-poró cortado em rodelas finas (utilize apenas a parte branca)
● 2 maçãs médias cortadas em fatias sem a casca
● folhas de hortelã fresca a gosto
● 1 col. (sopa) de alcaparras
● 1 col. (café) de curry em pó
● 1 cebola média cortada em rodelas
● Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Espalhe sobre uma forma fulgor as cebolas cortadas em rodelas e acomode os filés de pescada um ao lado do outro. Distribua alho-poró, a maçã e as folhas de hortelã sobre o peixe.
2. Salpique as alcaparras e o curry sobre os filés. Acrescente o sal lembrando-se que a alcaparra já é salgada.
3. Tampe a foma e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 85 Kcal/porção

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Bolo de maçã


Ingredientes


-1 xícara de açúcar mascavo (pode ser também adoçante culinário)
– 2 xícaras de farinha fina de aveia
– 1 colher de chá rasa de canela
– 2 colheres de sopa rasas de margarina light derretida
– 3 colheres de chá cheias de fermento químico em pó
– 2 maçãs
– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de linhaça
– geléia de pêssego light (pode usar uma de maçã ou outro sabor)

Modo de preparo

Bata no liquidificador as maçãs, a linhaça, os ovos e a margarina, reserve. Numa tigela, misture os demais ingredientes. Despeje na tigela a mistura do liquidificador e mexa com uma colher. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma assadeira com margarina light e enfarinhe com farinha de trigo. Asse em fogo médio por 30 a 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo. Depois de pronto coloque a geléia de pêssego por cima, cobrindo a massa.

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 20 porções
Calorias: 125 Kcal/porção

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Lombo Assado ao Molho de Maçã


Foto: Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Grau de dificuldade: Intermediário
Tempo de Preparo: 1 ½ hora
Rendimento: 15 porções
Calorias: 232,20 Kcal

INGREDIENTES

Lombo:
– 1 cebola grande picada
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de salsa picada
– 2 dentes de alho socados
– suco de 1 limão
– 3 colheres (sopa) de molho de soja light (shoyo)
– 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg

Molho de Maçã:
– 1 maçã vermelha média com casca picada
– 1 colher (sopa) de cebola picada
– 1 dente de alho amassado
– 1/2 colher (chá) de páprica doce
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de salsa
– 1 colher (sopa) de margarina light
– sal

MODO DE PREPARO

Para o Lombo:
Acomode o lombo já descongelado na assadeira com a camada de gordura voltada para cima e besunte toda a superfície com cebola, sal, molho de soja e salsa. Cubra com papel-alumínio. Deixe marinando por cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos e leve o lombo para assar por 1 hora; retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 40 minutos. Durante este tempo, regue com o caldo da assadeira por cerca de 2 a 3 vezes. Retire-o do forno e utilize os sucos que se formaram durante o cozimento como base para o molho. Antes de utilizar, peneirar o caldo do assado do lombo e leve ao freezer, retirando a camada de gordura que formou em cima.

Para o molho:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina por alguns minutos. Acrescentar a maçã bem picada, a páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos. Dissolver 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo no molho peneirado e desengordurado e incluir os pedacinhos de maçã. Misturar ao molho e mexer sempre. Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.

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