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Abobrinha com ovo de codorna


Ingredientes
1 abobrinha italiana
Ovos de codorna
1 vidro pequeno de palmito picado
250 ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ cebola picada
1 colher de sopa rasa e margarina
Noz moscada
Sal
Corte rodelas de abobrinha não muito finas e grelhe-as, não deixe muito mole, para que fiquem crocantes.
À parte doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha e aos poucos o leite, vá mexendo até engrossar, coloque o palmito picado, acrescente sal e noz moscada.
Em uma frigideira com antiaderente coloque um fio de azeite e abra os ovos de codorna com cuidado para não espalhar. Deixe-os endurecer.
Montagem:
Sobre a rodela de abobrinha, coloque o creme de palmito e por cima arrume o ovo de codorna, polvilhe sal e pimenta se desejar.

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