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Abobrinhas Recheadas com Proteína texturizada de soja


Foto: Luciane Daux

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 88,5 Kcal/porção

INGREDIENTES

01 xícara de chá de proteína de soja granulada
3 colheres de sopa de shoyo light
6 azeitonas verdes picadas
01 cebola média picada
01 dente de alho
½ tomate picado
01 colher de sopa de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de água
04 abobrinhas médias cortadas ao meio
01 colher de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Colocar em uma frigideira antiaderente os 7 primeiros ingredientes;
Mexer lentamente até incorporar todo o tempero à proteína de soja;
Acrescentar a água (conforme for necessário).
Cozinhe as abobrinhas deixando-as al dente. Com uma colherzinha retire o miolo e junte ao recheio de soja. Rechear as abobrinhas polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Observações da Nutricionista: Esta receita substitui a proteína da refeição, mas precisa comer duas metades, isto é, uma abobrinha inteira.

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