Peixe Nevado

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe (pescada, Saint Peter, badejo, linguado)
• 1 limão (suco)
• sal a gosto

• 2 ovos separados em claras e gemas
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o limão e sal. Reserve.
2. Bata as claras em neve e quando estiverem firmes coloque o fermento em pó. Bata mais um pouco.
3. Acrescente as gemas, o sal, a salsinha e a cebolinha e mexa cuidadosamente.
4. Coloque os filés de peixe em uma forma lado a lado e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até que estejam começando a cozinhar.
5. Espalhe a mistura das claras por cima do peixe e polvilhe queijo ralado.
6. Volte ao forno até ficar dourado.