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Nhoque de banana da terra com carne seca e couve

INGREDIENTES

Carne seca:

  • 500g de carne seca
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara de chá de coentro ou cheiro verde

Couve:

  • 1 maço de couve
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal
  • Azeite

Banana da terra:

  • 4 a 5 unidades de banana da terra maduras
  • 1/4 xícara de chá de água
  • 3/4 xícara de chá de amido de milho
  • 150 ml de suco de laranja pera
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite

MODO DE PREPARO

Carne seca:

  1. Coloque a carne seca para dessalgar 1 dia antes, trocando a água de 2 a 3 vezes no dia.
  2. Coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos ou até que esteja macia, escorra e desfie.
  3. Refogue a cebola cortada em pétalas com o alho picado, coloque a carne desfiada e deixe refogar por alguns minutos. Polvilhe coentro ou cheiro verde por cima. Reserve.

Couve:

  1. Lave a couve e rasgue com as mãos pedaços da folha. Refogue o alho e coloque a couve, deixe refogar rapidamente, para não murchar muito. Acrescente sal e regue com azeite. Reserve.

Banana da terra:

  1. Asse as bananas com casca no forno ou na Air Fryer até que estejam macias. Forno 180graus por 20 minutos ou Air Fryer 200graus por 10 minutos.
  2. Retire a casca e amasse bem as bananas. Coloque em uma panela. Reserve
  3. Coloque em uma tigela 1/4 de xícara de água e dissolva o amido de milho. Despeje sobre as bananas. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto, mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma crosta no fundo. Desligue e espere amornar.
  4. Pegue uma pequena porção da massa, coloque sobre uma bancada ou tabua de corte e enrole formando um cordão de 1 cm de diâmetro aproximadamente, cortando em pequenos pedaços. Repita com toda a massa. Reserve.
  5. Em uma frigideira larga coloque um fio de azeite e acomode os nhoques para que não fiquem uns sobre os outros, deixe dourar dos dois lados, virando com cuidado. Deixe ficar bem dourado os nhoques, esta crostinha deixa um sabor mais gostoso. Repita essa ação com todos eles.
  6. Depois de dourar os nhoques, utilizando a mesma frigideira, coloque o caldo de laranja com uma pitada de sal, quando ferver, acrescente os nhoques e dê uma salteada, mexendo com cuidado para misturar e não desmanchar. Quando o suco já estiver sido incorporado ao nhoque, desligue o fogo.
  7. Montagem, em uma tigela coloque a couve, os nhoques por cima e termine com a carne seca. Regue com azeite.

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