4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
1 col. (sopa) de manjericão fresco
1 col. (sopa) de orégano seco
2 col. (sopa) de amêndoa picada
Modo de preparo
Em uma vasilha, tempere os filés limpos com sal e azeite e reserve. Coloque uma assadeira antiaderente em cima do fogão e sele os filés por 10 minutos de cada lado. Vá regando com o suco de laranja até que fiquem dourados. Sobre os filés, ponha o requeijão, o tomate, o manjericão e o orégano e leve para gratinar em forno médio alto por 25 minutos. Alguns minutos antes de tirar do forno, polvilhe a amêndoa sobre cada filé de peru.
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (cerca de 200g)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pote de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 cenoura média ralada
1 xícara de vagem cozida e picada
1 pitada de sal
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango com o azeite e a salsa. Junte a mostarda com o iogurte, o salsão, a cenoura, a vagem e o sal. Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva gelado.
Aproveitei parte da receita da pescada ao forno e utilizei para fazer este peito de frango.
Que ficou muito bom!
INGREDIENTES
6 filés de peito de frango, temperado com alho, sal e limão.
1 xícara de manjericão
1 dente pequeno de alho
1 colher de azeite
1 colher de maionese
1 colher de chá mostarda Dijon
1/2 colher de café raiz forte
Farinha de mandioca flocada
Azeite para regar
Suco de 1 limão
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Abra o filé de frango ao meio para que possa recheá-lo.
No processador coloque o manjericão, o dente de alho e uma pedra de gelo pequena (o gelo é para deixar o pesto bem verdinho), se precisar coloque um pouco de azeite para bater melhor.
Espalhe um pouco do pesto no meio dos filés e feche-os. Coloque em uma assadeira untada.
Misture em um pote a maionese, a mostarda, a raiz forte. Passe a mistura da maionese por cima. Polvilhe a farinha de mandioca sobre os filés, se desejar polvilhe um pouco de queijo ralado e regue com um fio de azeite. Leve ao forno 200 graus por 20 minutos.
Ingredientes
1 peito de frango cortado em filés
½ colher de chá de anis estrelado moído
½ colher de chá de canela
½ colher de chá de cravo em pó
2 limões espremido
1 colher de chá de mel
1 colher de sobremesa de gergelim
Temperar o frango com o suco de ½ limão e as especiarias.
Em uma frigideira doure os filés de frango, reserve. Nesta frigideira acrescente o restante do suco de limão, o mel e o gergelim, espere reduzir em fogo baixo. Regue o frango com esse molho.
Molho para salada
1 colher (sopa) de molho de ostra
2 colheres (sopa) de shoyo light
1 colher de sopa rasa de cebolinha picada
1 colher de sopa rasa de coentro
Um pedaço de 1cm de gengibre fresco
Suco de 2 limões
1 dente de alho pequeno
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Coloque tudo no processador ou liquidificador se necessário acrescente um pouco de água para que o molho não fique muito espesso.
Ingredientes
6 sobrecoxas desossada de frango
2 cebolas roxas
Páprica
Sal
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
4 tomates
Dentes de alho
Galhinhos de tomilho ou alecrim ou orégano fresco
Em uma travessa coloque os tomates cortados em pedaços grandes, os pimentões cortados desprezando a parte branca interna, as cebolas cortadas em 4 partes sem retirar a parte de baixo para não separar as pétalas. Acrescentar o alho que não precisa descascar somente dê uma socada para que consiga cozinhar e liberar seu aroma e acrescente o frango. Polvilhe com sal e páprica e regue com azeite e vinagre balsâmico. Misture tudo para que o tempero espalhe pelos legumes e o frango. Arrume por cima galhinhos da erva que escolheu. Leve ao forno 180 C por 60 minutos.
Se desejar veja o vídeo com a preparação deste prato:
http://www.jamieoliver.com/videos/sticky-traybaked-chicken-thighs-savewithjamie-kerryann-dunlop
Modo de fazer 1. Em uma frigideira, grelhe os filés de frango e reserve-os. 2. Na mesma frigideira, coloque o restante dos ingredientes (exceto a salsa) e se necessário, adicione um pouco de água. Quando ferver, retire do fogo e regue os filés com a mistura. Salpique a salsa.
Grau de dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Calorias: 152 Kcal/porção
Pêssego, abacaxi e uva passa mais limão, gengibre, vinho branco, dedicação no preparo e criatividade na decoração são os principais ingredientes para que sua receita faça grande sucesso, com um rendimento de 20 porções de pouco mais de 340 calorias cada, para um peru de 3 a 4 kg.
Grau de dificuldade: Intermediário Tempo de Preparo: 5 horas Rendimento: 20 porções Calorias: 345,55 Kcal/porção
INGREDIENTES:
1 peru de 3 a 4 Kg
½ copo de suco de limão
½ copo de vinho branco seco (100ml)
6 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
sal a gosto
2 colheres de margarina light
Molho:
1 pêssego médio picado, 1 fatia média de abacaxi picados e 2 colheres de sopa de uvas passas sem caroço
2 copos de água
½ copo de vinho branco seco (100ml)
1 colher (chá) de sal
4 cravos-da-índia
1 colher (chá) de gengibre
2 colheres rasa (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Tempere o peru com limão, vinho, alho, louro e sal. Deixe marinar por 2 horas. Após esse tempo, leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 2 horas, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e deixe por aproximadamente uma hora, regando aos poucos com margarina. Reserve.
Molho:
Coloque as frutas no vinho e na água por 1 hora. Bata-os junto com o vinho e a água no liquidificador, acrescentando um pouco do molho do peru que ficou na assadeira. Leve a mistura para a panela, acrescente cravo, gengibre, sal e o açúcar e cozinhe em fogo brando, sem parar de mexer, por aproximadamente 15 minutos ou até apurar bem.
Enfeite o peru com frutas e coloque o molho à parte, numa molheira.
